Cheesecake de Oreo con Ganache de Chocolate y Fresas

Cheesecake de Oreo con Ganache de Chocolate y Fresas

Ingredientes:
Para la base:
-200 g de galletas Oreo trituradas
-80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:
-500 g de queso crema
-200 ml de crema para batir
-150 g de azúcar glas
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-100 g de chocolate blanco derretido

Para el ganache:
-150 g de chocolate semiamargo
-150 ml de crema para batir
-1 cucharada de mantequilla

Para la decoración:
-Fresas frescas en rodajas
-Crema batida (opcional)
-Hojas de menta (opcional)

Instrucciones:
1️⃣ Preparar la base:
-Mezcla las galletas Oreo trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla húmeda.
-Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable. Refrigera por 20 minutos para que se endurezca.

2️⃣ Preparar el relleno:
-En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
-Añade la crema para batir y el chocolate blanco derretido, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
-Vierte el relleno sobre la base de galletas y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el cheesecake esté bien firme.

3️⃣ Preparar el ganache:
-Calienta la crema para batir hasta que comience a hervir. Retírala del fuego y vierte sobre el chocolate y la mantequilla. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una textura suave y brillante.

4️⃣ Armar el cheesecake:
-Vierte el ganache de chocolate sobre el cheesecake frío, dejando que un poco gotee por los lados para un efecto visual atractivo.
-Decora con fresas frescas en rodajas y crema batida si lo deseas. Añade hojas de menta para un toque de frescura.