Tarta de queso con kiwi

Tarta de queso con kiwi:
Ingredientes:

– 200 g de galletas tipo María
– 100 g de mantequilla derretida
– 500 g de queso crema
– 200 ml de nata para montar
– 150 g de azúcar
– 4 hojas de gelatina
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 4 kiwis pelados y en rodajas
– 1 sobre de gelatina neutra (opcional, para cubrir)

Preparación:

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Forra la base de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien. Refrigera durante 15 minutos.

2. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

3. En un cazo, calienta la nata sin que llegue a hervir. Añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan por completo.

4. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de nata con gelatina poco a poco, batiendo suavemente hasta integrar bien.

5. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje.

6. Una vez cuajada, decora la superficie con las rodajas de kiwi. Si quieres dar un acabado brillante, prepara la gelatina neutra según las instrucciones del paquete y cubre la tarta con una capa fina.

7. Refrigera otros 30 minutos antes de servir.