BISTEC ENCEBOLLADO.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 4 bistecs de res (pueden ser de palomilla, bola o lomito)
– 2 cebollas grandes cortadas en rodajas
– 3 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde o rojo en tiras (opcional)
– ½ taza de caldo de res o agua
– 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
– 1 hoja de laurel (opcional)
– Perejil picado para decorar
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Sazona los bistecs con sal, pimienta, comino y orégano.
2. En una sartén grande o caldero, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora los bistecs por ambos lados (unos 2-3 minutos por lado). Retíralos y resérvalos.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento (si lo usas) hasta que estén doraditos y tiernos (unos 5 minutos).
4. Regresa los bistecs a la sartén, encima de las cebollas.
5. Añade el caldo de res, la salsa inglesa y el laurel. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 15-20 minutos (o hasta que la carne esté tierna y el líquido reduzca un poco).
6. Rectifica la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
7. Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.
✓ Acompañamientos sugeridos:
– Arroz blanco
– Puré de papas o tostones
– Frijoles negros
– Ensalada verde
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