SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
500 g de pescado fresco (puede ser de tu elección, como tilapia, huachinango o mero), cortado en trozos
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
2 tomates maduros, picados
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
1 papa, pelada y cortada en cubos
1 chile jalapeño o serrano (opcional, para un toque picante)
1 ramita de cilantro fresco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 litro de caldo de pescado o agua
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva o vegetal (para sofreír)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– Preparar el sofrito: En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 5 minutos.
– Agregar los tomates: Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se suavicen, unos 5 minutos más. Si deseas un toque picante, puedes añadir el chile jalapeño o serrano en este momento.
– Incorporar las verduras: Añade la zanahoria, la papa y la hoja de laurel a la olla. Revuelve bien y deja cocinar por unos minutos.
– Verter el caldo: Agrega el caldo de pescado o agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
– Añadir el pescado: Incorpora los trozos de pescado a la sopa y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
– Ajustar los sabores: Agrega el jugo de limón y prueba la sopa, ajustando la sal y pimienta si es necesario. Si prefieres una sopa más fresca, puedes agregar un poco de cilantro fresco picado al final.
– Servir: Sirve la sopa caliente, acompañada de arroz blanco o con tortillas de maíz si lo deseas. Puedes decorar con más cilantro fresco si prefieres.