Budín de Pan Clásico con Pasas

Budín de Pan Clásico con Pasas

Ingredientes:

• 6-8 tazas de pan añejo cortado en cubos de aproximadamente 2.5 cm (puedes usar pan blanco, brioche, challah o el que tengas a mano)
• 1/2 taza de pasas (opcional, pero le da un toque delicioso)
• 2 tazas de leche entera
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 20×20 cm o uno similar.
2. Prepara el pan y las pasas: Coloca los cubos de pan en un tazón grande. Si usas pasas, espárcelas sobre el pan.
3. Calienta la leche y la mantequilla: En una cacerola mediana, calienta la leche y la mantequilla derretida a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté caliente (no hirviendo). Retira del fuego.
4. Bate los huevos y el azúcar: En otro tazón mediano, bate ligeramente los huevos con el azúcar, la vainilla, la canela y la sal hasta que estén bien combinados.
5. Combina los ingredientes húmedos: Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
6. Vierte sobre el pan: Vierte la mezcla líquida sobre los cubos de pan y las pasas. Presiona suavemente el pan hacia abajo para que se humedezca por completo. Deja reposar durante unos 15-20 minutos para que el pan absorba el líquido.
7. Hornea el budín: Vierte la mezcla de pan en el molde engrasado. Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que esté dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
8. Enfría y sirve: Deja enfriar el budín de pan un poco antes de cortarlo y servirlo. Puedes disfrutarlo tibio o a temperatura ambiente. Si lo deseas, puedes acompañarlo con una salsa de caramelo, crema batida o helado.

¡Espero que disfrutes preparando este delicioso postre!