Arroz con Leche Clásico
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco de grano corto o medio (no uses arroz de grano largo)
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- La cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla, sin la parte blanca amarga)
- 1/2 taza de azúcar granulada (ajusta al gusto)
- 1/4 cucharadita de sal
- Canela molida para espolvorear
Instrucciones:
- Lava el arroz: En un colador, lava bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y hace que el arroz quede más 1 cremoso.
- Cocina el arroz inicial: En una olla mediana, combina el arroz lavado y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno.
- Añade la leche y los aromatizantes: Agrega la leche, la rama de canela y la cáscara de limón a la olla con el arroz cocido. Cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20-30 minutos. La leche se irá espesando y el arroz absorberá el sabor de la canela y el limón.
- Endulza y añade sal: Retira la rama de canela y la cáscara de limón. Agrega el azúcar y la sal a la olla. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, durante unos 10-15 minutos más, o hasta que el arroz con leche alcance la consistencia deseada. Debe estar cremoso y espeso, pero aún ligeramente líquido ya que se espesará más al enfriarse. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
- Enfría y sirve: Retira del fuego y deja enfriar un poco a temperatura ambiente. Luego, vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en un tazón grande. Espolvorea generosamente con canela molida antes de servir. Puedes disfrutarlo tibio o frío.
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