Salmón al Curry de Coco con Mango

🍣 Salmón al Curry de Coco con Mango 🥭🥥

Ingredientes:

– 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
– 400 ml de leche de coco
– 2 cucharadas de polvo de curry
– 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
– 1 lima (su jugo)
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
– Un manojo de cilantro fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Comienza pelando y cortando el mango en cubos. Ralla el jengibre y pica finamente los dientes de ajo. Reserva todos los ingredientes.

2. Cocinar el salmón: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Retira el salmón de la sartén y reserva.

3. Preparar la salsa de curry: En la misma sartén, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Luego, añade el polvo de curry y mezcla bien.

4. Incorporar la leche de coco: Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien con el ajo, el jengibre y el curry. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

5. Agregar el mango: Incorpora los cubos de mango a la salsa de curry y cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que el mango esté caliente pero aún firme.

6. Finalizar el plato: Añade el jugo de lima y mezcla bien. Vuelve a colocar los filetes de salmón en la sartén, cubriéndolos con la salsa de curry y mango. Cocina por un minuto más para calentar el salmón.

7. Servir: Sirve el salmón al curry de coco con mango en platos individuales, decorando con cilantro fresco picado por encima. Puedes acompañarlo con arroz basmati o quinoa para un plato completo.

Consejos adicionales: Para un toque extra, puedes añadir un poco de chile picado a la salsa si te gusta el picante. Este plato es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con sabores tropicales.

Para ayudarte a comprender mejor la receta, esta imagen se generó mediante inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.