tortas fritas

1. Prepara la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
   • Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando con una cuchara o con las manos, hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
   • Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
   • Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
2. Forma las tortas:
   • Divide la masa en porciones iguales (unas 8-10 porciones).
   • Estira cada porción con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando círculos de unos 15-20 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
3. Fríe las tortas:
   • Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Fríe las tortas una a la vez, durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
   • Retira las tortas fritas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Sirve:
   • Sirve las tortas fritas calientes, solas o acompañadas de miel, mermelada, queso, jamón, etc.

Consejos:

• La cantidad de agua puede variar dependiendo de la harina. Agrega agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
• Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
• No frías las tortas a fuego demasiado alto, ya que se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
• Puedes agregar hierbas o especias a la masa para darle un toque diferente.
• Estas tortas fritas son deliciosas tanto dulces como saladas.

¡Espero que disfrutes de esta receta!