Pasta cremosa con salsa

Pasta cremosa con salsa

Ingredientes:

• 250 g de pasta (rigatoni, como en la foto, u otra pasta corta)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 taza de caldo de pollo o verduras
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Cocina la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Prepara la salsa: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. ¹ Agrega el ajo y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más.  
3. Agrega el caldo y la crema: Vierte el caldo y la crema en la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
4. Agrega la pasta y el queso: Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita. Salpimienta al gusto.
5. Sirve: Sirve la pasta cremosa caliente, decorada con perejil fresco picado.