Galletas de Chocolate Rellenas de Tarta de Queso

Galletas de Chocolate Rellenas de Tarta de Queso 😋

Ingredientes

Para la masa de galletas:

• 2 tazas de harina todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza de azúcar morena, compactada
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 2 tazas de chispas de chocolate

Para el relleno de tarta de queso:

• 8 oz de queso crema, suavizado
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalentar el horno

1. Precalienta el horno a 325°F (165°C).
2. Forra las bandejas de hornear con papel pergamino.

Preparar la masa para galletas

1. En un tazón mediano, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta obtener una textura suave.
3. Añade el extracto de vainilla, el huevo y la yema. Mezcla hasta integrar completamente.
4. Incorpora gradualmente los ingredientes secos. Finalmente, añade las chispas de chocolate.

Hacer el relleno de tarta de queso

1. En un tazón pequeño, bate el queso crema, el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Montar las galletas

1. Forma bolas de masa de galletas del tamaño de una cucharada.
2. Haz un hueco en el centro de cada bola y coloca una pequeña cantidad del relleno de tarta de queso.
3. Cubre con más masa y sella bien para que el relleno quede dentro.

Hornear

1. Coloca las galletas en las bandejas preparadas.
2. Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
3. Deja enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Consejos

• Enfriar la masa: Refrigera la masa durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
• Toque especial: Espolvorea sal marina escamosa sobre las galletas antes de hornear para realzar el sabor.
• Variedad: Añade remolinos de mermelada o ganache de chocolate al relleno para un toque único.