Ingredientes:
- Ajo, al gusto
- 1 ½ kg de carne de cerdo (vieiras)
- 3-4 cucharadas de mostaza
- 3-4 cucharadas de salsa de tomate
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Cebolla y pimentón en polvo
- 1 taza de agua
Preparación:
- Comienza cortando el cuello de cerdo en rebanadas de aproximadamente 2-3 cm de grosor, sin llegar a separarlas por completo.
- Prepara una mezcla con la mostaza, la salsa de tomate, sal, pimienta, pimentón en polvo y nuez moscada. Unta esta mezcla entre las rebanadas de carne.
- Coloca 1-2 rodajas de cebolla y, si lo prefieres, un poco de ajo en cada espacio entre las rebanadas. Usa el resto de la mezcla de condimentos para cubrir todo el asado.
- Coloca la carne en un tubo de asar o en una cacerola con tapa, añade 1 taza de agua y hornea a 220°C por aproximadamente 2 horas. Luego, retira la tapa o el tubo de asar y deja que la carne se dore y quede crujiente durante otros 20 minutos.
Este asado es delicioso acompañado de pan, papas o verduras. Es ideal para celebraciones, ya que se mantiene caliente por mucho tiempo y su sabor mejora al reposar.
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