El pan sostiene al marido

Pan Relleno de Jamón y Queso

Ingredientes para la masa:

• 1/2 kg de harina de trigo
• 30 g de levadura de pan (2 pastillas) o 1 sobre de 10 g
• 1/2 cucharada rasa de sal
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal)
• 1 huevo
• 1 1/2 taza de agua tibia

Para el relleno:

• 300 g de jamón en lonchas
• 300 g de mozzarella en rodajas
• 100 g de aceitunas picadas
• 100 g de queso parmesano rallado
• 1 yema de huevo para pincelar

Preparación:

1. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y el huevo. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando constantemente hasta obtener una masa suave y elástica. Ajusta la cantidad de agua según la textura de la masa.
2. Deja reposar: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
3. Estira y rellena: Una vez que la masa haya subido, extiéndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca las lonchas de jamón, las rodajas de mozzarella y las aceitunas picadas de manera uniforme sobre la masa.
4. Enrolla la masa: Con cuidado, enrolla la masa como si fuera un brazo gitano, presionando ligeramente para que el relleno no se desplace. Haz pequeños cortes en la parte superior para que el vapor escape durante la cocción.
5. Pincela y espolvorea: Pincela el pan con la yema de huevo batida y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
6. Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el pan relleno en una bandeja de horno y hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.