Tarta de fresas y chocolate

✨Tarta de fresas y chocolate 🤩🍫🎂

💟Ingredientes:
✨Para el bizcocho:
-1 ¾ tazas (220 g) de harina de trigo
-¾ taza (65 g) de cacao en polvo sin azúcar
-1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
-1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
-1 cucharadita de sal
-2 tazas (400 g) de azúcar
-2 huevos grandes
-1 taza (240 ml) de leche entera
-½ taza (120 ml) de aceite vegetal
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-1 taza (240 ml) de agua hirviendo

✨Para la crema de mantequilla de chocolate:
-1 ½ tazas (340 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
-4 ½ tazas (560 g) de azúcar glas
-¾ taza (65 g) de cacao en polvo sin azúcar
-½ taza (120 ml) de leche
-2 cucharaditas de extracto de vainilla

✨Para la ganache de chocolate:
-1 taza (240 ml) de crema para batir
-1 taza (175 g) de chocolate semi-amargo, troceado

✨Para la decoración:
-12 fresas frescas
-100 g de chocolate semi-amargo o de leche para cubrir las fresas

💟Instrucciones:
✨Preparar el bizcocho:
● Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
● En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
● Añade el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate a velocidad media hasta que esté bien combinado.
● Incorpora el agua hirviendo, mezclando hasta que la masa quede homogénea (la masa será líquida).
● Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
● Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y deja que se enfríen completamente en una rejilla.

✨Preparar la crema de mantequilla de chocolate:
● En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa.
● Añade el azúcar glas y el cacao en polvo tamizados, alternando con la leche, batiendo a baja velocidad después de cada adición.
● Agrega el extracto de vainilla y bate a velocidad alta durante unos minutos hasta que la crema esté suave y esponjosa.

✨Preparar la ganache de chocolate:
● Coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor.
● Calienta la crema para batir en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir.
● Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto.
● Mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante. Deja enfriar hasta que espese ligeramente.

✨Preparar las fresas cubiertas de chocolate:
● Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
● Sumerge las fresas en el chocolate derretido y colócalas sobre papel encerado hasta que el chocolate se endurezca.

✨Montar el pastel:
● Coloca un bizcocho sobre un plato o base para pastel. Extiende una capa de crema de mantequilla de chocolate sobre el bizcocho.
● Coloca el segundo bizcocho encima y cubre todo el pastel con una capa fina de crema de mantequilla (capa «crumb coat»).
● Refrigera durante 15 minutos.
● Cubre el pastel con una segunda capa más gruesa de crema de mantequilla, alisando bien los lados.
● Vierte la ganache de chocolate enfriada sobre el centro del pastel, dejando que gotee por los bordes.
● Decora con las fresas cubiertas de chocolate y con más crema de mantequilla, usando una manga pastelera.

✨Refrigerar:
● Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que se asiente.