Bisteces Rancheros

🌶️ Bisteces Rancheros 🤤😋👇

Ingredientes:

500 g de bistec de res (pulpa, aguayón o similar)

4 jitomates maduros

2 chiles serranos (ajusta al gusto)

1/2 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1/2 taza de agua

1/4 de cucharadita de comino (opcional)

1/4 de cucharadita de orégano seco

Aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

🔪 Preparación:

1. Preparar la salsa:

Licúa los jitomates, chiles, ajo y 1/4 de cebolla con 1/2 taza de agua. Cuela si lo prefieres más fino.

2. Sellar los bisteces:

Corta los bisteces en tiras o en piezas medianas.

En una sartén grande con un poco de aceite caliente, dora los bisteces con sal y pimienta al gusto. Retira y reserva.

3. Cocinar la salsa:

En la misma sartén, sofríe el resto de la cebolla fileteada hasta que esté transparente.

Agrega la salsa licuada, comino y orégano. Cocina por unos 5–7 minutos hasta que se espese un poco.

4. Unir todo:

Regresa los bisteces a la sartén con la salsa.

Cocina a fuego medio por 10–15 minutos hasta que los bisteces estén suaves y bien impregnados de la salsa

🍽️ Sugerencia para servir:

Acompaña con arroz rojo, frijoles refritos y tortillas de maíz recién hechas. También puedes añadir nopales cocidos o papas en cubos.