Tarta de queso con mousse de lima

Refrescante tarta de queso con mousse de lima

Ingredientes:
Para la corteza:

1 1/2 taza de migas de galleta Graham
1/4 de taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso:

16 oz (450g) de queso crema, suavizado
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema pesada
1/2 taza de jugo de lima recién exprimido (alrededor de 4 limas)
Ralladura de 2 limas
1 sobre (0,25 onzas) de gelatina sin sabor (opcional, para una textura más firme)
Para el Mousse de Lima:

1 taza de crema pesada
1/4 de taza de azúcar en polvo
1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
Ralladura de lima para adornar
Direcciones:
1. Preparar la corteza:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón mediano, combina migas de galleta graham, azúcar granulado y mantequilla derretida.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo de una sartén de muelle para crear una capa uniforme para la corteza.
Hornear durante 8-10 minutos, luego retirar del horno y dejar enfriar completamente.
2. Prepara el relleno de tarta de queso:

En un tazón grande, bate el queso crema suavizado hasta que sea suave y cremoso.
Añade gradualmente el azúcar granulado y el extracto de vainilla, mezclando bien.
En un tazón separado, bate 1 taza de crema pesada hasta que se formen picos rígidos.
Dobla suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema.
Revuelve el jugo de lima recién exprimido y la ralladura de lima.
Si se usa gelatina para una textura más firme, disuélvela en 2 cucharadas de agua y calienta suavemente hasta que se disuelve completamente. Deja que se enfríe un poco antes de doblarlo en el relleno de tarta de queso.
3. Monta la tarta de queso:

Vierte el relleno de tarta de queso sobre la corteza de galleta Graham enfriada.
Suaviza la parte superior con una espátula y refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que se ponga la tarta de queso.
4. Prepara el Mousse de Lima:

En un tazón mediano, bate 1 taza de crema pesada con azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos.
Doblar suavemente en 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido.
Cucharara o pipa el mousse de lima sobre la tarta de queso fría y set.
5. Adornar y servir:

Adorna la tarta de queso con ralladura de lima adicional para un toque de color y sabor extra.
¡Sirve frío y disfruta de la refrescante mezcla de lima y mousse cremoso!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de Cocinar: 10 minutos
Tiempo de relajación: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 30 minutos
Porciones: 8-10