Pollo en Salsa Blanca con Champiñones

Pollo en Salsa Blanca con Champiñones

Ingredientes:

1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de leche (250 ml)
500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras o cubos
200 g de champiñones frescos, laminados
½ taza de crema de leche o nata para cocinar (125 ml)
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

Preparar el pollo: Lava y seca bien las pechugas de pollo. Córtalas en tiras o cubos medianos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Dorar el pollo: En una sartén grande, calienta una cucharada de mantequilla o aceite de oliva. Añade el pollo y cocínalo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera. Retíralo y resérvalo.

Sofreír cebolla y ajo: En la misma sartén, agrega la otra cucharada de mantequilla. Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina un minuto más, sin que se queme.

Cocinar los champiñones: Incorpora los champiñones laminados y cocina por unos 5-7 minutos, hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.

Añadir la harina: Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien. Cocina 1-2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

Agregar los líquidos: Vierte la leche poco a poco mientras remueves constantemente para evitar grumos. Luego añade la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.

Incorporar el pollo: Devuelve el pollo a la sartén. Cocina todo junto durante 5-10 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro y la salsa esté cremosa.

Servir: Prueba y ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con perejil picado si lo deseas. Acompaña con arroz blanco, pasta o puré de papas.

Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 25 minutos | Total Time: 40 minutos
Kcal: 360 | Servings: 4