Torta de Pan con Pasas y Caramelo

Torta de Pan con Pasas y Caramelo

Ingredientes:
4 tazas de pan (puedes usar pan de molde o pan duro, cortado en pedazos pequeños)
2 tazas de leche
4 huevos a temperatura ambiente
1 + 1/2 tazas de azúcar para el caramelo
1/2 taza de ron (opcional, pero le da un sabor increíble)
1 taza de pasas
1 cucharadita de maicena
1 taza de leche condensada
1 taza de dulce de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1/2 taza de azúcar extra para espolvorear sobre la torta
Preparación:
Preparar el pan:

Coloca el pan cortado en pedazos pequeños en un recipiente grande. Vierte las 2 tazas de leche sobre el pan y deja reposar hasta que se ablande completamente (aproximadamente 10 minutos). Puedes presionar un poco con un tenedor para asegurar que todo el pan se empape bien.
Licuar la mezcla:

En una licuadora, agrega el pan remojado con la leche, los 4 huevos, la leche condensada, el dulce de leche, el ron y la maicena. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Caramelo:

En un sartén, coloca 1 + 1/2 tazas de azúcar para hacer el caramelo. Cocina a fuego medio sin mover hasta que el azúcar se disuelva completamente y tome un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde de torta, cubriendo toda la base.
Agregar las pasas:

Pasa las pasas por un poco de harina para que no se hundan al hornear. Luego, distribúyelas sobre el caramelo ya enfriado en el molde.
Verter la mezcla:

Vierte la mezcla licuada sobre el molde que ya tiene el caramelo y las pasas, asegurándote de que las pasas queden bien distribuidas en la mezcla.
Hornear:

Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Hornea la torta durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga ligeramente húmedo (esto indica que está cocida, pero aún jugosa). Si lo prefieres más firme, puedes hornearla un poco más.
Reposar y desmoldar:

Apaga el horno y deja reposar la torta dentro del horno por 5 minutos. Luego, sácala y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos.
Después, desmolda con cuidado. Puedes hacer esto pasando un cuchillo por los bordes y volteando el molde sobre un plato.
Finalizar:
Servir.