Cupcakes de cereza celestial

Cupcakes de cereza celestial

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche
1 taza de cerezas frescas, picadas y picadas
1/2 taza de mermelada de cereza
1/2 taza de queso crema, temperatura ambiente
1/4 de taza de azúcar en polvo
1 cucharada de crema pesada
Cerezas frescas para adornar

Direcciones:

Precalentar el horno a 350°F (175°C) y alinear una lata de muffins con revestimientos de cupcakes.
En un tazón mediano, batir juntos harina, polvo de hornear y sal.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulado hasta que sea ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla en el extracto de vainilla.
Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de Harina. Mezcla hasta que solo se combinen.
Doblar suavemente en las cerezas picadas.
Divide la masa uniformemente entre los revestimientos de cupcakes, llenando cada uno alrededor de 2/3 llenos. Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se enfríe completamente en un estante de alambre.
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón mediano, bate el queso crema y el azúcar en polvo hasta que sea suave y cremoso. Añade la crema pesada y bate hasta que sea ligera y esponjosa.
Una vez que los cupcakes estén frescos, usa un pequeño cuchillo para cortar un agujero en el centro de cada magdalena y rellenar con mermelada de cereza
Glase las magdalenas con el glaseado de queso crema y adornado con cerezas frescas y una llovizna de mermelada de cereza.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Total Tiempo: 40 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 12 cupcakes