SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA

SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 600 g de solomillo de cerdo
– 1 botella de cerveza (preferiblemente negra o tostada, unos 330 ml)
– 2 cebollas medianas
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de mostaza
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Opcional: un chorrito de vinagre de manzana o salsa Worcestershire
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Prepara el solomillo:
– Corta el solomillo en medallones gruesos (unos 2-3 cm) y sazona con sal y pimienta.
– En una sartén grande con un poco de aceite, dóralos a fuego medio-alto por ambos lados (2-3 min por lado). Retíralos y resérvalos.
✓ Sofríe las verduras:
– En la misma sartén, añade un poco más de aceite y pocha la cebolla picada fina y los ajos laminados a fuego bajo hasta que estén transparentes.
✓ Prepara la salsa:
– Agrega la miel, la mostaza, el pimentón y el laurel. Mezcla bien.
– Vierte la cerveza y deja reducir a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que espese ligeramente. Si quieres un toque ácido, añade un chorrito de vinagre o Worcestershire.
✓ Cocina el solomillo en la salsa:
– Incorpora los medallones de solomillo a la salsa y cocina a fuego suave unos 8-10 minutos, hasta que la carne esté tierna y bien impregnada del sabor.
✓ Sirve:
– Acompaña con puré de patatas, arroz o unas patatas panaderas. Decora con perejil fresco picado.