Tarta de Queso con Moras sin Horno

Tarta de Queso con Moras sin Horno

Una tarta de queso suave y cremosa con una capa de moras frescas. ¡No necesita horno! Perfecta para el verano o para ocasiones especiales.

Ingredientes

Masa:

1 ½ tazas de galletas graham molidas

⅓ taza de mantequilla sin sal derretida

¼ taza de azúcar granulada

Relleno de Tarta de Queso:

2 paquetes (225 g cada uno) de queso crema ablandado

⅔ taza de azúcar granulada

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 ¼ tazas de crema para batir

2 cucharaditas de gelatina sin sabor

¼ taza de agua fría

Cubierta de Moras:

2 tazas de moras frescas (más extra para decorar)

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de gelatina sin sabor

¼ taza de agua

Instrucciones

1. Preparación de la Masa

Mezcle las galletas graham molidas, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón hasta que estén bien combinados.

Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm.

Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Prepara la capa de tarta de queso

Espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar de 5 a 10 minutos para que se disuelva.

Calienta la gelatina disuelta suavemente hasta que se disuelva y reserva para que se enfríe un poco.

Bate el queso crema ablandado, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave.

En un recipiente aparte, bate la crema para batir hasta obtener picos firmes.

Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema.

Incorpora la mezcla de gelatina fría y revuelve hasta que esté completamente integrada.

Vierte sobre la base y alisa la superficie. Refrigera durante al menos 1 hora.

3. Prepara la cobertura de moras

En una cacerola, combina las moras con el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que las bayas se deshagan.

Licúa la mezcla hasta que esté suave y luego cuela para retirar las semillas.

Hierve la gelatina en ¼ de taza de agua y calienta hasta que se disuelva.

Incorpore la gelatina al puré de moras tibio. Deje enfriar un poco.

Vierta sobre el cheesecake y refrigere durante al menos 4 horas o hasta que esté cuajado.

4. Sirva

Desmolde y decore con moras frescas. ¡Corte y disfrute!