FILETE DE PESCADO EN SALSA DE NARANJA.

FILETE DE PESCADO EN SALSA DE NARANJA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
✓ Para el pescado:
– 2 filetes de pescado blanco (merluza, lubina, tilapia o bacalao)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de harina (para enharinar)
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de aceite de oliva
✓ Para la salsa de naranja:
– Jugo de 2 naranjas (preferiblemente naturales)
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– 1 cucharada de miel o azúcar (opcional, para balancear acidez)
– 1 diente de ajo picado finamente
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón
– 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
– Perejil o cilantro picado (para decorar)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Prepara los filetes:
– Seca bien los filetes de pescado con papel absorbente y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
– Pásalos ligeramente por harina para sellarlos mejor.
2. Cocina el pescado:
– En una sartén a fuego medio, calienta la mantequilla con el aceite de oliva.
– Coloca los filetes y cocínalos por 3-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor) hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos y resérvalos en un plato cubierto con papel aluminio para mantener el calor.
3. Prepara la salsa:
– En la misma sartén (sin limpiar), agrega el ajo y el jengibre, y sofríe por 30 segundos hasta que suelten aroma.
– Vierte el jugo de naranja, la ralladura, la miel, la salsa de soja y el vinagre o limón. Mezcla bien y deja reducir a fuego medio-bajo por 3-4 minutos.
– Si prefieres una salsa más espesa, disuelve la maicena en 1 cucharada de agua y agrégala a la salsa, revolviendo hasta que espese ligeramente.
4. Finaliza el plato:
– Regresa los filetes a la sartén y baña con la salsa. Calienta por 1 minuto más para integrar sabores.
– Espolvorea perejil o cilantro fresco y sirve inmediatamente.
✓ Acompañamientos sugeridos:
– Arroz blanco o arroz jazmín.
– Puré de papa o camote.
– Ensalada verde o espárragos salteados.