Mini Tartas Saladas de Hojaldre con Carne, Jamón y Queso

Mini Tartas Saladas de Hojaldre con Carne, Jamón y Queso

Ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre refrigerada
• 250 gramos de carne molida (res, cerdo o mixta)
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 pimiento rojo picado (opcional)
• 100 gramos de jamón cocido en lonchas gruesas, cortado en trozos
• 150 gramos de queso rallado (mozzarella, cheddar, gouda o tu preferido)
• 1 huevo batido (para pintar)
• Aceitunas verdes rellenas, cortadas en rodajas (para decorar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Orégano seco o perejil picado (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara el relleno de carne: En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
2. Cocina la carne: Incorpora la carne molida a la sartén y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida por completo. Escurre cualquier exceso de grasa.
3. Añade el pimiento (opcional): Si usas pimiento rojo, añádelo a la sartén junto con la carne y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
4. Sazona el relleno: Sazona la carne con sal, pimienta negra y orégano seco (si lo usas). Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
5. Precalienta el horno y prepara la bandeja: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
6. Corta la masa de hojaldre: Extiende las láminas de masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cortador de pizza o un cuchillo, corta cada lámina en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado para tus mini tartas.
7. Monta las tartas: Coloca la mitad de los cuadrados de hojaldre en la bandeja preparada. Distribuye una porción del relleno de carne sobre cada cuadrado. Luego, coloca unos trozos de jamón y espolvorea queso rallado por encima.
8. Cubre las tartas: Cubre cada base rellena con otro cuadrado de hojaldre. Presiona ligeramente los bordes con un tenedor para sellar bien los rellenos dentro.
9. Pinta con huevo: Bate el huevo en un tazón pequeño y pinta la superficie de cada mini tarta con el huevo batido. Esto les dará un color dorado y brillante al hornearse.
10. Decora: Coloca una rodaja de aceituna rellena en el centro de cada tarta. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima.
11. Hornea: Hornea las mini tartas en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas e hinchadas.
12. Enfría ligeramente y sirve: Retira las mini tartas del horno y déjalas enfriar ligeramente sobre la bandeja antes de servir. Están deliciosas tanto calientes como tibias.