Barras de Pastel de Queso con Cereza y Pistacho Celestiales
Deliciosas, cremosas y con un toque crujiente y afrutado que las hace irresistibles. Perfectas para cualquier ocasión especial… o simplemente para consentirte.
Ingredientes
Para la base:
1 ½ tazas de migas de galletas Graham
½ taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
2 paquetes (236 g) de queso crema, ablandado
½ taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el toque final:
½ taza de pistachos picados
1 taza de relleno para pastel de cereza
Instrucciones
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde rectangular de 30 cm o cúbrelo con papel pergamino.
Prepara la base:
Mezcla las migas de galleta Graham con la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté húmeda y arenosa. Presiona firmemente en el fondo del molde para formar una base uniforme.
Haz el relleno:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base ya preparada y alisa la superficie con una espátula.
Agrega el relleno de cereza:
Con una cuchara, distribuye cucharadas del relleno de pastel de cereza por encima de la mezcla. Usa un cuchillo para hacer remolinos suaves, integrando ligeramente.
Espolvorea los pistachos picados por encima de todo.
Hornea durante 30–35 minutos o hasta que el centro esté casi firme y los bordes ligeramente dorados.
Enfría completamente a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 2 horas antes de cortar en barras.
Detalles de la Receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30–35 minutos
Tiempo total: 45–50 minutos
Rinde: Molde de 30 cm (unas 12–16 porciones)
Calorías: Aprox. 320 por porción
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