Helado de Pistacho
Ingredientes:
200 g de pistachos pelados
500 ml de nata para montar
200 ml de leche entera
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 yemas de huevo
Instrucciones:
Tritura los pistachos en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Reserva una pequeña cantidad para decorar.
En una cacerola, calienta la leche y la nata a fuego medio hasta que estén calientes, pero sin llegar a hervir.
En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Vierte poco a poco la mezcla caliente de leche y nata sobre las yemas batidas, sin dejar de mezclar.
Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente (aproximadamente 5-7 minutos).
Agrega los pistachos triturados y la esencia de vainilla. Mezcla bien y deja enfriar.
Una vez fría, vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes máquina, coloca la mezcla en un recipiente y congela, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar cristales de hielo.
Sirve el helado decorado con pistachos troceados por encima.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de congelación: 4-6 horas | Tiempo total: 4 horas 30 minutos
Kcal: 250 kcal | Porciones: 6
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