SALSA DE MANGO, AJO Y PICANTE

Salsa de Mango Dulce y Picante

Ingredientes:

• 1 mango maduro, pelado y picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de chile seco en hojuelas (ajusta según tu nivel de picante preferido)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de taza de agua (opcional, para ajustar la consistencia)

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla:
   • Coloca el mango, ajo, miel, salsa de soja, vinagre de arroz, jugo de limón, chile seco, sal y pimienta en una licuadora o procesador de alimentos.
   • Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Cocinar la salsa:
   • Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio.
   • Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Si la salsa queda demasiado espesa, agrega un poco de agua y mezcla bien.
3. Ajustar el sabor:
   • Prueba la salsa y ajusta según tu preferencia. Añade más miel si prefieres una salsa más dulce o más chile para un toque extra de picante.
4. Finalizar la preparación:
   • Retira la salsa del fuego y deja enfriar ligeramente antes de usarla.
5. Opcionales:
   • Para una versión cremosa, incorpora una cucharada de leche de coco y mezcla bien.
   • Si deseas un sabor fresco adicional, añade cilantro fresco o albahaca picada antes de servir.

Usos recomendados:

• Glaseado para verduras a la parrilla o asadas.
• Salsa para acompañar aperitivos.
• Como acompañamiento para carnes blancas o pescados.

¡Disfruta de esta versátil y deliciosa salsa que combina lo dulce, picante y cítrico a la perfección!