Merluza a la Marinera

Merluza a la Marinera 🐟✨

Ingredientes

• 1 cucharada de harina
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 4 lomos de merluza frescos (con o sin piel)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de puré de tomate (natural o enlatado)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 g de almejas o mejillones frescos (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Direcciones

1. Preparar la merluza:

1. Limpia los lomos de merluza y sécalos con papel de cocina.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

2. Preparar el sofrito:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Incorpora las tiras de pimiento rojo y cocina por unos minutos más.

3. Añadir el tomate y el pimentón:

1. Agrega el puré de tomate, la hoja de laurel y el pimentón dulce.
2. Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente para mezclar los sabores.

4. Espesar la salsa:

1. Espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve rápidamente para evitar grumos. Cocina por 1-2 minutos.
2. Añade el caldo de pescado poco a poco mientras remueves, hasta que la salsa tome una textura homogénea y ligeramente espesa.

5. Cocinar la merluza:

1. Coloca los lomos de merluza en la sartén, sobre la salsa, con la piel hacia abajo (si tienen piel).
2. Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.

6. Añadir los mariscos (opcional):

1. Si utilizas almejas o mejillones, agrégalos en los últimos 5 minutos de cocción.
2. Tapa y deja que se abran al vapor. Descarta los que no se abran.

7. Servir:

1. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
2. Acompaña con papas hervidas, arroz blanco o pan para disfrutar de la salsa.

Información adicional

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Calorías: 300 Kcal (aproximado, sin mariscos adicionales)

¡Disfruta de esta receta marinera clásica llena de sabor!