🌶️ SALSA DE CACAHUATE Y HABANERO 😋
Una salsa cremosa, intensa y con el toque perfecto de picor. Ideal para tacos, carnes asadas, pollo, verduras o simplemente con totopos.
🛒 Ingredientes
- 1 taza de cacahuates tostados sin sal
- 3 a 5 chiles habaneros (según el picor deseado)
- ¼ de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de agua caliente o caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 pizca de azúcar (opcional, para equilibrar el picor)
- 2 cucharadas extra de agua o caldo (solo si necesitas aligerar la salsa)
🍳 Modo de Preparación
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- Preparar los chiles: Lava los habaneros. Córtalos a la mitad si quieres una salsa más intensa, o retira parte de las semillas si prefieres controlar el picor.
- Tostar los vegetales: Calienta un sartén o comal a fuego medio. Tuesta los habaneros, la cebolla y los ajos hasta que tengan manchas doradas. Ojo: evita quemarlos para que la salsa no se amargue.
- Activar los cacahuates: Agrega los cacahuates al mismo sartén durante 1 o 2 minutos para reforzar su aroma. Muévelos constantemente porque se doran muy rápido.
- Licuar: Coloca en la licuadora los cacahuates, habaneros, cebolla, ajo, el agua caliente (o caldo), el vinagre (o limón), la sal y la pizca de azúcar.
- Ajustar consistencia: Licúa hasta obtener una salsa espesa, cremosa y uniforme. Si notas que queda demasiado pesada, añade las cucharadas extra de agua o caldo poco a poco.
- Sazonar: Calienta las 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa licuada con cuidado y mezcla de inmediato con una cuchara de madera para evitar salpicaduras.
- Cocinar: Cocina la salsa de 5 a 8 minutos, moviendo seguido, hasta que espese ligeramente, se vea brillante y los sabores se integren por completo.
- Toque final: Prueba y ajusta la sal.
💡 Tip Pro: Si te quedó muy picosa, puedes suavizarla añadiendo un poco más de cacahuate molido o un chorrito extra de caldo sin perder la consistencia.
¡Disfrútala caliente, tibia o a temperatura ambiente! ¿Con qué platillo tienes pensado estrenarla hoy?
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