PUERQUITOS DE PILONCILLO 😋 (MARRANITOS)
Los puerquitos de piloncillo son un clásico de la panadería tradicional. Son suaves, aromáticos y perfectos para acompañar con un café o chocolate caliente. ¡Aquí te enseño cómo hacerlos!
Ingredientes:
- 1 piloncillo (aprox. 200g)
- 1/2 taza de manteca o mantequilla
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 1/2 cdita de polvo para hornear
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación:
- El Piloncillo: Ralla o desmorona el piloncillo en trozos muy pequeños. Si lo prefieres, puedes derretirlo a fuego bajo con un chorrito de agua para crear un jarabe espeso (déjalo enfriar antes de usar).
- Cremado: En un tazón grande, bate la manteca (o mantequilla) con el azúcar moreno hasta que esté suave. Añade el piloncillo y sigue batiendo hasta integrar.
- Líquidos: Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que la preparación sea homogénea.
- Secos: Cierne la harina con el polvo para hornear, la canela y la sal. Ve agregando estos secos poco a poco a la mezcla anterior. Amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos (si hace falta, agrega un poquito más de harina).
- Formado: Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Usa un cortador en forma de puerquito para sacar las galletas.
- Horneado: Coloca en una bandeja con papel encerado. Hornea a 180°C (350°F) por 15 a 20 minutos o hasta que los bordes se vean doraditos.
- Enfriar: Deja reposar en una rejilla para que terminen de tomar consistencia.
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