Pastel Saludable de Avena, Manzana y Zanahoria

Pastel Saludable de Avena, Manzana y Zanahoria
Natural, esponjoso y lleno de sabor

 

Este delicioso pastel demuestra que comer saludable también puede ser un placer. Sin harinas refinadas y endulzado naturalmente con manzana y zanahoria, queda suave, aromático y perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre ligero para toda la familia.

🧾 Ingredientes

 

2 tazas (200 g) de avena en hojuelas
1 manzana grande rallada (aprox. 150 g)
1 zanahoria mediana rallada (aprox. 100 g)
3 huevos grandes
½ taza (120 ml) de leche (también puede ser vegetal)
¼ taza (60 ml) de aceite vegetal o coco
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Opcional:
½ taza de nueces picadas, almendras o pasas

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Prepara la avena
Tritura la avena en licuadora o procesador hasta obtener una textura similar a harina fina.

 

 

2️⃣ Mezcla los líquidos
En un recipiente amplio, bate los huevos junto con la leche, el aceite y la canela hasta integrar bien.

 

 

3️⃣ Añade fruta y verdura
Incorpora la manzana rallada y la zanahoria. Mezcla hasta repartir todo de manera uniforme.

 

 

4️⃣ Integra los secos
Agrega la avena molida, el polvo para hornear y la sal. Mezcla suavemente hasta formar una masa homogénea. Añade frutos secos o pasas si deseas.

 

5️⃣ Hornea
Vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

 

6️⃣ Enfría y disfruta
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.