PASTEL DE TRES LECHES

🍰 PASTEL DE TRES LECHES 😋

Un clásico irresistible: suave, húmedo y lleno de sabor. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial… y siempre deja a todos queriendo más.

🥘 Ingredientes para el bizcocho

Necesitarás 1 taza de harina de trigo, 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/4 cucharadita de sal, 5 huevos (separados en claras y yemas) y 1 taza de azúcar dividida.

🥛 Ingredientes líquidos

Añade 1/3 de taza de leche entera y 1 cucharadita de vainilla para darle suavidad y aroma al bizcocho.

🥄 Las tres leches

Usa 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada y 1 taza de crema para batir o media crema.

🍦 Para la cobertura

Necesitarás 2 tazas de crema para batir bien fría, 3 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharadita de vainilla, canela en polvo y fresas frescas para decorar.

👩‍🍳 Paso 1: Preparar el horno

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde rectangular para asegurar un buen horneado.

👩‍🍳 Paso 2: Mezcla seca

Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal para evitar grumos y lograr un bizcocho más esponjoso.

👩‍🍳 Paso 3: Batido de yemas

Bate las yemas con parte del azúcar hasta que estén claras y espesas, luego añade la leche y la vainilla.

👩‍🍳 Paso 4: Claras a punto

Bate las claras y agrega el resto del azúcar poco a poco hasta obtener picos firmes.

👩‍🍳 Paso 5: Integración

Incorpora la harina a las yemas y luego añade las claras con movimientos suaves para mantener el aire.

👩‍🍳 Paso 6: Horneado

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25–30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

👩‍🍳 Paso 7: Preparar para las leches

Deja enfriar unos minutos y pincha el bizcocho para que absorba mejor la mezcla.

👩‍🍳 Paso 8: Mezcla de leches

Combina la leche evaporada, la condensada y la crema hasta obtener una mezcla homogénea.

👩‍🍳 Paso 9: Bañado

Vierte poco a poco las tres leches sobre el bizcocho para que se absorban de manera uniforme.

👩‍🍳 Paso 10: Refrigeración

Cubre y lleva a la nevera mínimo 4 horas (mejor toda la noche) para lograr la textura perfecta.

👩‍🍳 Paso 11: Crema batida

Bate la crema fría con azúcar glass y vainilla hasta obtener picos firmes.

👩‍🍳 Paso 12: Decoración

Cubre el pastel con la crema, espolvorea canela y decora con fresas frescas.

👩‍🍳 Paso 13: Servir

Corta en porciones y sirve bien frío para disfrutar todo su sabor.

🔥 Tips para que quede PERFECTO

No te apresures en el reposo: mientras más tiempo en frío, mejor textura tendrá el pastel.

Usa una espátula ancha al servir, ya que es un postre muy húmedo y delicado.

💡 Resultado final

Un pastel ultra suave, jugoso y lleno de sabor… imposible comer solo una porción