Las calabacitas a la mexicana con carne molida son un platillo casero, económico y lleno de sabor. Perfecto para cualquier día cuando quieres algo rápido, rendidor y delicioso.
🥘 Ingredientes
Para esta receta necesitarás ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa:
3 calabacitas en cubitos, 250–300 g de carne molida (res o mixta), 2 jitomates maduros picados, 1/4 de cebolla picada y 1 diente de ajo.
También puedes añadir 1 chile serrano o jalapeño (opcional), 1/2 taza de granos de elote, un poco de aceite y sal y pimienta al gusto para resaltar todos los sabores.
👩🍳 Paso 1: Sofríe la base
En un sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que suelten ese aroma delicioso que abre el apetito.
👩🍳 Paso 2: Agrega la carne
Incorpora la carne molida, añade sal y pimienta, y cocina hasta que cambie de color y comience a dorarse ligeramente.
👩🍳 Paso 3: Añade jitomate y chile
Agrega el jitomate picado junto con el chile. Cocina unos minutos hasta que el jitomate se suavice y suelte su jugo natural.
👩🍳 Paso 4: Incorpora las calabacitas
Añade las calabacitas y el elote. Mezcla todo muy bien para que los sabores se integren perfectamente.
👩🍳 Paso 5: Cocina a fuego lento
Tapa el sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las calabacitas estén suaves pero firmes.
🔥 Tips para que queden aún más ricas
Si te gusta más jugoso, agrega un chorrito de agua o caldo durante la cocción.
También puedes darle un toque especial agregando queso al final, como queso fresco o panela.
Para servir, acompaña con tortillas calientitas o un buen arroz blanco… ¡y disfruta!
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