RECETA: GELATINA DE MOSAICO
INGREDIENTES:
Para los cubitos de colores:
- 4 paquetes de gelatina de diferentes sabores (fresa, limón, uva, naranja, etc.).
- Agua (la necesaria para preparar las gelatinas).
Para la base blanca:
- 1 lata de leche condensada (397g).
- 1 lata de leche evaporada (360g).
- 1 sobre o lata de media crema (250ml).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 sobres de grenetina natural (gelatina sin sabor, 7g cada uno).
- 1/2 taza de agua fría para hidratar la grenetina.
PREPARACIÓN:
- PREPARAR LOS COLORES: Prepara cada sabor de gelatina por separado usando una taza menos de agua de lo que indica el paquete (esto es para que queden más firmes). Viértelas en moldes planos y refrigera hasta que cuajen por completo. Una vez firmes, corta la gelatina en cuadritos y mézclalos en un molde grande.
- HIDRATAR LA GRENETINA: Espolvorea la grenetina natural en la media taza de agua fría y deja reposar 5 minutos. Cuando se ponga sólida (como una esponja), derrítela en el microondas por 20 segundos o a baño María hasta que esté líquida y sin grumos.
- PREPARAR LA CREMA: Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la media crema y la vainilla. Sin dejar de licuar, añade poco a poco la grenetina líquida (asegúrate de que no esté muy caliente para que no corte la mezcla).
- EL ARMADO: Vierte la mezcla blanca sobre los cuadritos de colores en el molde. La mezcla blanca debe estar a temperatura ambiente; si está caliente, derretirá los cuadros de colores.
- REFRIGERACIÓN: Refrigera por lo menos 4 horas o hasta que esté bien firme antes de desmoldar y servir.
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