🍝✨ Pasta a la Carbonara Clásica
💛 Cremosa · Auténtica · Sin crema
La verdadera pasta a la carbonara es un clásico italiano que destaca por su sencillez y sabor intenso. A diferencia de muchas versiones modernas, esta receta no lleva crema, sino que su textura cremosa se logra gracias a la perfecta emulsión entre el huevo, el queso y el agua de la pasta.
El resultado es un plato suave, brillante y lleno de sabor, digno de restaurante.
🛒 Ingredientes
- 400 g de espaguetis (o bucatini)
- 200 g de guanciale o panceta (tocino grueso) en cubitos
- 4 yemas de huevo + 1 huevo entero
- 1 taza de queso Pecorino Romano o parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Sal (solo para el agua de la pasta)
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