Pastel de Manzana y Lima con Natillas Cremosas
Este irresistible pastel combina la frescura cítrica de la ralladura de lima con el dulzor suave de las manzanas, logrando un equilibrio perfecto entre sabores. La capa de natillas aporta una textura cremosa que complementa las jugosas rodajas de manzana, creando una experiencia única en cada bocado. Esta receta es fácil de hacer y, a la vez, elegante, ideal para cualquier ocasión especial o para consentirte cualquier día. Tanto si eres un principiante en la repostería como un panadero experto, este pastel te resultará sencillo y absolutamente delicioso.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes
Para las natillas:
- 2 yemas de huevo
- 1/4 taza (60 g) de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1 cucharada (15 g) de almidón de maíz
Para la masa del pastel:
- 2 claras de huevo (reservadas)
- 2 huevos enteros
- 2/5 taza (100 g) de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/2 taza (120 ml) de leche
- Ralladura de 1 lima o limón
- 2 tazas (280 g) de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la capa de manzana:
- 1 manzana, cortada en rodajas finas
Decoración:
- 1 cucharadita de azúcar glas
Instrucciones
1. Prepara las natillas:
En una cacerola, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla (si la usas). Añade la leche y el almidón de maíz, revolviendo constantemente a fuego medio hasta que espese. Una vez lista, cubre con film transparente y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Prepara la masa:
Bate las claras reservadas con los huevos enteros, el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade la leche y la ralladura de lima o limón, mezclando bien. Incorpora gradualmente la harina y el polvo de hornear, asegurándote de que quede bien integrada.
3. Arma el pastel:
Precalienta el horno a 180°C (355°F). Forra un molde de 27 x 18 cm (10,5 x 7 pulgadas) con papel de horno. Vierte la mezcla del pastel en el molde y alisa la superficie. Coloca las rodajas de manzana de manera uniforme sobre la masa y vierte encima las natillas ya frías.
4. Hornear:
Hornea durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
Consejos para servir
- Sirve este pastel acompañado de una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Acompáñalo con una taza de té o café caliente para una merienda perfecta.
Consejos útiles
- Asegúrate de que las natillas estén completamente frías antes de verterlas sobre el pastel, para evitar que se hundan.
- Usa una mandolina para cortar las manzanas de manera uniforme y obtener un acabado más profesional.
Beneficios nutricionales
- Las manzanas aportan fibra y vitamina C, mientras que la ralladura de lima ofrece antioxidantes adicionales.
Información dietética
Este postre contiene gluten, lácteos y huevos. No es apto para veganos ni para personas con intolerancia al gluten.
Información nutricional por ración:
- Calorías: 230
- Proteína: 5 g
- Carbohidratos: 40 g
- Grasa: 6 g
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 20 g
Conservación
- A temperatura ambiente: hasta 2 días en un recipiente hermético.
- En refrigeración: hasta 5 días. Calienta ligeramente antes de servir, si lo prefieres.
Por qué amarás esta receta
Este pastel es fácil de preparar, delicioso y perfecto para cualquier momento. La mezcla de natillas, manzanas y lima crea un sabor único que deleitará a todos. ¡Es un postre ligero y refrescante que se adapta a cualquier ocasión del año!
Conclusión
Si buscas un postre que impresione a tus invitados o simplemente quieras darte un capricho, este pastel de manzana y lima con natillas es la opción perfecta. Su sabor delicado y presentación elegante harán que todos se pregunten cómo lo lograste. ¡Disfrútalo y compártelo con tus seres queridos!
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