🍜 Arroz chaufa casero
Introducción
El arroz chaufa es uno de los platos más populares de la cocina peruana, con una fuerte influencia de la gastronomía china. Es una receta práctica, sabrosa y perfecta para aprovechar arroz del día anterior, transformándolo en un plato lleno de sabor gracias al salteado rápido y el uso de salsas intensas como la de soya y ostión.
Lo mejor de este plato es su versatilidad: puedes prepararlo con ingredientes básicos que tengas en casa y adaptarlo fácilmente a tu gusto. Su combinación de arroz suelto, proteínas y vegetales, junto con ese toque ahumado del salteado, lo convierte en una opción ideal para comidas rápidas pero deliciosas.
🧾 Ingredientes
- 700 g de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
- 1 pechuga de pollo
- 4 salchichas
- 50 g de frijol chino
- 1 huevo
- Pimiento al gusto
- Cebolla china
- Salsa de soya
- Salsa de ostión (al gusto)
- Jengibre
- Aceite de ajonjolí
- Sal al gusto
👨🏻🍳 Preparación
En una sartén o wok, sofríe el tallo de la cebolla china con ajo y jengibre.
Añade el huevo, fríelo y mézclalo con el frijol chino.
Incorpora el arroz y saltéalo bien.
Agrega salsa de soya y mezcla hasta que el arroz tome color.
Añade el pollo en trozos y las salchichas.
Continúa salteando hasta que todo esté bien integrado.
Finaliza con salsa de ostión, unas gotas de aceite de ajonjolí y cebolla china picada.
✨ Tips rápidos
Usa arroz frío para que quede suelto y no se apelmace.
Cocina a fuego alto para lograr el sabor típico del chaufa.
No agregues demasiada soya para evitar que quede muy salado.
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