RECETAS QUE TE ENCANTARÁN
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FETTUCCINE ALFREDO CON POLLO A LA PARRILLA
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
400g de pasta fettuccine
4 pechugas de pollo (aprox. 600g)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas (500ml) de crema para batir
1 taza (100g) de queso parmesano rallado
1/2 taza (120ml) de caldo de pollo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
Jugo de 1/2 limón
Preparación:
Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva, cocinar el pollo 5-6 minutos por lado hasta dorar. Retirar y reservar.
Cocinar la pasta en agua con sal hasta al dente. Reservar 1/2 taza del agua de cocción.
En la misma sartén, derretir la mantequilla con el ajo picado durante 1 minuto.
Agregar la crema y el caldo de pollo, llevar a fuego lento 5 minutos.
Incorporar el queso parmesano poco a poco hasta derretir.
Si la salsa está espesa, añadir un poco del agua de la pasta.
Cortar el pollo en trozos y devolverlo a la sartén.
Añadir la pasta, mezclar bien, ajustar de sal y pimienta. Agregar jugo de limón y perejil fresco antes de servir.
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FETTUCCINE CON POLLO KATSU Y SALSA CREMOSA
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
400g de pasta fettuccine
4 pechugas de pollo (aprox. 600g)
1 taza (120g) de harina
2 huevos batidos
2 tazas (200g) de panko
Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
2 tazas (500ml) de crema para batir
1 taza (100g) de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de nuez moscada
Sal al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación:
Preparar tres platos: uno con harina sazonada, otro con huevos batidos y otro con panko.
Aplanar las pechugas hasta 1 cm de grosor.
Pasar cada pechuga por harina, luego huevo y finalmente panko.
Freír en aceite caliente (170°C) durante 4-5 minutos por lado hasta dorar. Reservar.
Cocinar la pasta en agua con sal hasta al dente.
Para la salsa, derretir la mantequilla y sofreír el ajo 1 minuto.
Agregar la crema y cocinar a fuego lento 5 minutos.
Incorporar el queso parmesano y mezclar hasta derretir.
Sazonar con pimienta, nuez moscada y sal.
Mezclar la pasta con la salsa, servir con el pollo en rodajas y perejil fresco.
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LINGUINE CON CAMARONES AL AJILLO
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes:
400g de pasta linguine
500g de camarones grandes, pelados y desvenados
5 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo finamente picados
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
1/2 taza (120ml) de vino blanco seco
Jugo y ralladura de 1 limón
3 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal hasta al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción.
Sazonar los camarones con sal y pimienta.
En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, cocinar los camarones 1-2 minutos por lado. Retirar.
En la misma sartén, añadir el resto del aceite, el ajo y el chile. Cocinar 1 minuto.
Agregar el vino blanco y reducir 2-3 minutos.
Añadir jugo y ralladura de limón y la mantequilla hasta derretir.
Devolver los camarones a la sartén y mezclar.
Incorporar la pasta, ajustar de sal y pimienta y añadir perejil fresco antes de servir.
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