Bizcocho Bundt de Limón

Ingredientes para el Bizcocho:

• 1 3/4 tazas (220 gramos) de harina de trigo
• 1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar granulada
• 1/4 taza (30 gramos) de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza (240 ml) de leche entera
• 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal (como canola o girasol)
• 2 huevos grandes
• 2 yemas de huevo
• 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente 2 limones grandes)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado opcional (para decorar):

• 1 taza (125 gramos) de azúcar glas (azúcar en polvo)
• 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde Bundt de 10 pulgadas (25 cm) o rocíalo con spray antiadherente para hornear con harina.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la maicena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
3. En otro tazón, bate la leche, el aceite vegetal, los huevos, las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
4. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y bate hasta que estén combinados. No batas en exceso.
5. Vierte la masa en el molde Bundt preparado.
6. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes ¹ de transferirlo a una rejilla para que s

Para el glaseado (opcional):

1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y vertible.
2. Vierte el glaseado sobre el bizcocho enfriado.

Consejos:

• Asegúrate de medir la harina correctamente. La mejor forma es usar una balanza de cocina, pero si no tienes, puedes ahuecar la harina en el tazón con una cuchara y luego nivelarla con un cuchillo.
• No batas la masa en exceso una vez que agregues los ingredientes líquidos, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede duro.
• La ralladura de limón aporta mucho sabor, así que no la omitas.
• Si no tienes un molde Bundt, puedes usar un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) con un agujero en el centro.

¡Disfruta de tu delicioso bizcocho Bundt de limón casero! Si tienes alguna pregunta, no dudes en hacerla.